Almazara proviene del árabe al-ma’sara y significa lugar donde se exprime, el aceite de oliva, en nuestro caso, un aceite muy apreciado en toda la comarca.

El proceso comienza en el patio de la cooperativa donde los socios traen su producción, se pesa y en función de lo aportado, le corresponden uno litros de aceite u otros. Se limpia y pasa a la zona de elaboración, donde se limpia, para inmediatamente después, someterse al proceso de molturación.

De aquí pasa directamente a una batidora, donde la masa se mueva de forma homogénea para desligar el aceite

Finalmente, en la bodega se almacena el aceite de oliva ya decantado y repartido en sus depósitos para que repose hasta que llega la hora de su envasado.